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天冷了,买点羊肉解解馋——记我的第一次网购羊肉经历

1.1 1月06日 09:53

话说已经是12月份的天了,楼主所在的南方也正式进入了寒冬季节,这一到天冷就想着要冬令进补啦,而药补不如食补,恰逢鸿毛,权健事故频发,对于保健品更是望而生畏,还是吃点好的食物,对得起自己,也对得起花出去的软妹币。

羊肉是大家比较喜欢吃的食物,尤其冬天,羊肉馆更是遍地开花,看的楼主也是嘴馋,不过外面买的羊肉几点是楼主担心的:

第一:作假,以次充好;

第二:不新鲜,如果再给你在肉里加点什么赠品,那就更麻烦了;

第三:价格不是一般的贵,一斤熟羊肉这里基本要70-80,而且一斤真没多少,几口就没了,所以还是自己烹饪比较靠谱(生羊肉大概在30-40一斤)。

于是网购羊肉提上了日程,不过在看了很多某东上的羊肉销售之后,感觉水比较深。这是某东一款羊肉的评价,看来要买到好羊肉,不容易啊。

我也是一直在犹豫,不过最后还是决定下手,某东众筹,看着口碑不错,也有很多人都回头再次购买;而且也是公益项目,毕竟现在很多的好东西都在山里,在偏远的地区,想要靠个人的力量很难发展,一定要抱团,这样城里人可以买到好东西,农户也能赚到钱。
特别注意:因为在上海,所以这次羊肉的做法是使用了上海传统的做法:红烧。北方或者其他区域的其他做法就不比较了,毕竟中国地儿太大,谁都说自家的做法是最好吃的

开箱

这次购买的是整半只,份量标准是18斤,目前折合下来是46/斤(其实可以使用众筹优惠券的,那天居然忘记了,付完钱才想起来可以领,算了算了,退钱太烦了)。网购肉类首要担心的就是新鲜度,肉类就更甚了,因为羊肉产地在山西靠近内蒙,距离上海1500多公里(高德地图行车距离),顺丰用了2天不到一点。

有点揪心,838的价格包邮,但是邮费却要103,等于这肉是700多,已经比我这里要便宜了。

盒子居然也要12块,我拿来卖估计2毛钱。

因为羊肉经过速冻处理,使用了密封泡沫塑料来保持温度,塑胶带裹了好几层。

打开泡沫,抽真空包装,一共三袋,场面略带血腥,不过看上去,确实现宰,血液呈鲜红色。(后面还会有和本地购买羊肉的区别,这血真还是有必要的)。

网购另外一个担心的短斤少两问题,上称实测在20斤,比标配重了2斤,这样单价就到41/斤了,加上优惠券的话,差不多在40,已经与当地价格持平了。

出肉

快递速递,包装,份量,这些确认无误之后就要开袋出肉了,毕竟肉好不好才是最关键的。因为量比较大,所以只选择其中一包前腿肉拿来做菜。

肉块还没有完全解冻,肉呈现出的颜色也是很鲜艳。

除了肉的颜色,肉量也是一个重要指标,最怕的就是大腿只见大腿骨,不见大腿肉,看看这个肉量。

左边这块是这次网购的羊肉,右边这块是从菜市场购买的羊肉,可以看到两者在颜色上就有很大的区别。明显网购的这款颜色更鲜艳,肉新鲜也更湿润,菜场买的就有点干了,目测不是很新鲜的样子。

这是两块肉横切之后的截面比较,网购的羊肉里基本没有肥肉,都是瘦肉,菜市场买的中间也夹杂的肥肉。从气味上分辨,网购羊肉和现买的羊肉豁然不一样,你说一点羊膻味儿没有是不可能的,是羊肉就肯定会有,但是确实很淡,现买的味儿就重了很多。

清洗修剪

在入锅之前,要对羊肉做一些处理,不过因为已经进行过精修,所以不费啥力气。

太大块的肉要减小块一点,便于煮嫰,看这颜色,确实新鲜。

入锅:
按理说每个地方做羊肉的方法应该都有不同,这里我说说上海的一个通常做法:红烧(甜)。我知道很多人会说,羊肉水煮沾盐巴,或者是烧汤,或者其他做法,抱歉,确实地域有差异,还请入乡随俗。

刚开始想找个大铁锅,拿到阳台用煤球炉烧,煤球没有,大铁锅也没有,算了。

一盆清水,加入料酒,白醋,生姜,蒜头进行过水,主要是去除血水和肉腥味。

这个基本水开了就可以了,不要煮太久,以免肉的鲜味被过分浪费。

煮了之后看看肉量,流口水啊...

给大厨一个镜头。

过水之后把肉拿出来,用清水冲洗一下备用。

接下来就要真下锅了,先在锅里放入少量食用油,蒜头切块,调香味,防止粘锅,同时还能让肉的味道充分发挥出来。

充分煸炒之后,加入适量清水。

水开了之后加入红枣、荸荠(马蹄)、胡萝卜,或者其他你喜欢吃的蔬菜(别放土豆就行)。

肉熟了之后就可以放入少量的酱油和你喜欢的口味的冰糖(不用放盐,一定要用冰糖,别用蔗糖)。

此时,肉已经呈现出喜人的暗红色,不过这只是刚开始。

这个时候就不需要大火了,小火慢煮,切记一定要打开锅盖,并时不时翻炒一下。

经过个把小时的小火慢煮,肉的颜色比之前又深了许多,如果颜色比较淡,可以再煮一会儿。

进入最后阶段,盖上锅盖10分钟,关火,再焖10分钟,肉的颜色就彻底变样了,羊肉也基本上完成了。
我知道有人会说,这肉是不是颜色太黑了,酱油太多了?其实这颜色是冰糖焦化后的颜色,大家想象下焦糖巧克力,比这个还黑!

出锅

终于出锅了,nice啊,再重申一下,这不是酱油着色的哟。

这是一块小腿上的腱子肉,看看这弹性。

还是这块肉,用筷子一扒就散架了。

这肉质,大家给看看,咋样?

儿子今年一岁多一点,才那么几颗牙,也是非常喜欢吃哦,所以通常说的什么膻味儿都是不存在的!

总结
这是第一次网购羊肉,不过这结果确实出乎我的意料,个人评价下这款羊肉,因为是第一次网购,其他家真不知道是啥情况,只说这一款:

优点:

1、新鲜,还在滴血,现杀不是盖的;
2、份量足,超重了,其他超重我不喜欢,但是这个超重我超喜欢;
3、瘦肉量多,骨头小,不就是想吃点肉么;
4、肉干净,处理得也都很好,基本是拿来就可以烧;
5、没有羊膻味儿,只有一点点羊肉的香味儿,宝宝也爱吃也是一个很好的证明。

缺点:

其实我想要点羊皮,因为南方都喜欢带皮吃,不过北方没这习惯,哈哈哈,如果可以赠送点羊皮就最好了。

写到这里,这次的羊肉分享就要结束了,感觉半只不够吃啊。

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评论 ( 139条 )

最热评论

新疆王先生 1月06日 13:54 [ 11楼 ] 44

找我买羊,正宗的新疆绵羊肉,可以直播宰杀,价格便宜哦 [http://15feng.cn/p/FjDUHzDMT3BDc_ZOgrOMqj1EEpFg]

飘逸蓝 1月06日 17:43 [ 26楼 ] 29

羊肉放酱油  味儿就不对了

微光丶星 1月06日 22:43 [ 34楼 ] 27

宁夏人表示 没见过这样做羊肉的。 太重口味了,感觉没有了羊肉本身的味道。

w5412c [ 楼主 ] 1月08日 10:15 [ 85楼 ] 11

要不怎么说中国地大物博呢?你站在自己的立场和地域去污蔑其他地方的做法,不妥吧

领袖 1月08日 00:22 [ 79楼 ]

呼伦贝尔人表示,你这么做羊肉,都白瞎了,没这么整的~

硬凿 1月06日 10:27 [ 1楼 ] 8

我们湖北人也爱吃带皮的羊肉~

全部评论

专治虫吃牙 2月13日 11:59 [ 140楼 ]

正宗鄂尔多斯细毛羊

用户_RWTW 2月07日 17:51 [ 139楼 ]

他这么吃羊肉实在是浪费新疆羊肉的好哇~[5X:0133]

新疆王先生 1月06日 13:54 [ 11楼 ]

找我买羊,正宗的新疆绵羊肉,可以直播宰杀,价格便宜哦 [http://15feng.cn/p/FjDUHzDMT3BDc_ZOgrOMqj1EEpFg]

w5412c [ 楼主 ] 1月24日 10:43 [ 138楼 ]

不好意思,不知道她老人家走了!
上海人家酒席一般都会有红烧羊肉,白切是冷盆,红烧算大菜[5X:0108]

w5412c [ 楼主 ] 1月16日 09:42 [ 128楼 ]

那说明不正宗,上海人家办喜事,红烧羊肉是常见菜,回去问问你奶奶吧

笑笑笑而不语 1月24日 09:38 [ 137楼 ]

只是讨论嘛。而且,我奶奶去世很久了[5X:0102]

w5412c [ 楼主 ] 1月16日 09:42 [ 128楼 ]

那说明不正宗,上海人家办喜事,红烧羊肉是常见菜,回去问问你奶奶吧

w5412c [ 楼主 ] 1月21日 10:04 [ 136楼 ]

嗯嗯

用户_Eava 1月21日 02:11 [ 135楼 ]

1.羊肉清洗干净、2.纯净水倒在锅里,用凉水开始炖、3.水沸腾之后,羊肉会起沫,不用管、4.锅开起来,葱,鲜姜,多放点,然后红辣子放入锅中、5.水炖少了之后,看到油,然后把葱花倒入锅中,用它本身的油炒一下就好了(试一试)

用户_Eava 1月21日 02:11 [ 135楼 ]

1.羊肉清洗干净、2.纯净水倒在锅里,用凉水开始炖、3.水沸腾之后,羊肉会起沫,不用管、4.锅开起来,葱,鲜姜,多放点,然后红辣子放入锅中、5.水炖少了之后,看到油,然后把葱花倒入锅中,用它本身的油炒一下就好了(试一试)

w5412c [ 楼主 ] 1月20日 20:46 [ 134楼 ]

我媳妇也跟我这么说兰州拉面[5X:0137]

手握闪电我怕谁 1月20日 19:43 [ 133楼 ]

你得来本地吃…一方肉一方水拿回去未必是那个味儿

手握闪电我怕谁 1月20日 19:43 [ 133楼 ]

你得来本地吃…一方肉一方水拿回去未必是那个味儿

w5412c [ 楼主 ] 1月10日 17:33 [ 106楼 ]

各有特色嘛,确实,估计当地很便宜,运费,冷冻处理,包装估计占了1/4都不止,还没吃过内蒙羊[5X:0103]

w5412c [ 楼主 ] 1月20日 09:43 [ 132楼 ]

现在的社会是只要东西好就满足了,其他的也就不计较了,就怕花钱买到的东西还不好就郁闷了。

传销大头目的快乐 1月19日 23:26 [ 130楼 ]

中国自古有句话叫无商不尖。仔细看你就会发现,古人的无商不尖是尖,不是无商不奸。
什么意思?就是每次卖东西的时候,总要在给够份量以后在冒个尖,想像一下一升斗米,平的是一斗,冒个尖是不是多给了?
古人把这个无商不尖,作为做生意的基本原则,所以生意兴隆,受人喜爱。这也正是老祖宗的生意经。――多给点实惠!

w5412c [ 楼主 ] 1月20日 09:42 [ 131楼 ]

嗯,一条羊腿被他们吃了

随时停车 1月19日 10:08 [ 129楼 ]

宁夏银川这两天34一斤,盐池绵羊。前天往海口发了16斤,顺丰运费135……

传销大头目的快乐 1月19日 23:26 [ 130楼 ]

中国自古有句话叫无商不尖。仔细看你就会发现,古人的无商不尖是尖,不是无商不奸。
什么意思?就是每次卖东西的时候,总要在给够份量以后在冒个尖,想像一下一升斗米,平的是一斗,冒个尖是不是多给了?
古人把这个无商不尖,作为做生意的基本原则,所以生意兴隆,受人喜爱。这也正是老祖宗的生意经。――多给点实惠!

随时停车 1月19日 10:08 [ 129楼 ]

宁夏银川这两天34一斤,盐池绵羊。前天往海口发了16斤,顺丰运费135……

w5412c [ 楼主 ] 1月16日 09:42 [ 128楼 ]

那说明不正宗,上海人家办喜事,红烧羊肉是常见菜,回去问问你奶奶吧

笑笑笑而不语 1月15日 17:22 [ 127楼 ]

我奶奶就上海人,说实话打小就没这样吃过。

笑笑笑而不语 1月15日 17:22 [ 127楼 ]

我奶奶就上海人,说实话打小就没这样吃过。

w5412c [ 楼主 ] 1月15日 10:39 [ 126楼 ]

呵呵

w5412c [ 楼主 ] 1月11日 16:41 [ 111楼 ]

有点血渍才能分辨肉的好坏,菜市场买的一点血色都没有

吃饱了饭困 1月15日 10:02 [ 125楼 ]

你的生活经验还是太少

w5412c [ 楼主 ] 1月11日 16:41 [ 111楼 ]

有点血渍才能分辨肉的好坏,菜市场买的一点血色都没有

淘皮 1月14日 11:02 [ 124楼 ]

想吃正宗内蒙古细毛羊找我就对了

w5412c [ 楼主 ] 1月13日 21:51 [ 123楼 ]

泪汪汪[5X:0112]

用户_x_O_ 1月13日 20:15 [ 122楼 ]

同为上海人,我很能接收这样的红烧羊肉!嗲!!!

用户_x_O_ 1月13日 20:15 [ 122楼 ]

同为上海人,我很能接收这样的红烧羊肉!嗲!!!

w5412c [ 楼主 ] 1月13日 17:15 [ 121楼 ]

目测你是北方的

nolem 1月12日 22:01 [ 120楼 ]

我们这儿清炖快出锅就放点儿粗盐。

nolem 1月12日 22:01 [ 120楼 ]

我们这儿清炖快出锅就放点儿粗盐。

w5412c [ 楼主 ] 1月12日 17:15 [ 119楼 ]

呵呵,尊重别人就是尊重你自己

舒獒 1月12日 11:19 [ 116楼 ]

我想说一看就不好吃。有人同意吗?

w5412c [ 楼主 ] 1月12日 17:13 [ 118楼 ]

地域不同做法不同,考虑问题要全面一点

名字长容易记得住 1月12日 01:43 [ 115楼 ]

说实话,这样吃真的没有羊肉味道了,矿泉水葱姜蒜煮出来就能干,少盐。

w5412c [ 楼主 ] 1月12日 17:13 [ 117楼 ]

你眼神不好吧,酱油只是调一下咸度,就一点儿,这颜色是糖焦化的颜色

用户_qx5x 1月11日 19:26 [ 114楼 ]

最后的酱油是什么味?最好的清水煮出来就可以了!

舒獒 1月12日 11:19 [ 116楼 ]

我想说一看就不好吃。有人同意吗?

名字长容易记得住 1月12日 01:43 [ 115楼 ]

说实话,这样吃真的没有羊肉味道了,矿泉水葱姜蒜煮出来就能干,少盐。

用户_qx5x 1月11日 19:26 [ 114楼 ]

最后的酱油是什么味?最好的清水煮出来就可以了!

浑森难嗖 1月11日 18:06 [ 113楼 ]

对啊 我们蒙古族最正宗的 手把肉[5X:0108]

姓趣多多 1月08日 09:10 [ 81楼 ]

舌尖里内蒙大草原这样吃

w5412c [ 楼主 ] 1月11日 16:43 [ 112楼 ]

800,20斤,抛去快递,速冻,包装,折合下来估计也就600,平均30一斤,路远是个坑

Radler 1月11日 15:00 [ 109楼 ]

锡盟本地的羊27一斤

w5412c [ 楼主 ] 1月11日 16:41 [ 111楼 ]

有点血渍才能分辨肉的好坏,菜市场买的一点血色都没有

吃饱了饭困 1月11日 14:09 [ 108楼 ]

血没放干净

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