广东食味之最终章

2669 2019年11月14日 10:52

第一个要说的是饺子,虽然在广东说饺子感觉会有点奇怪,毕竟这不是北方才常吃的吗,说道做饺子有谁能比得过东北人呢,但是食物嘛,就和人一样,初到一个地方,经过慢慢的适应之后,会有发展,会有变化。所以说还是值得去尝尝。

聚容饺子店
听说是95年开业,到现在已经有24年了,除了生客之外还有很多是光顾了很多年的老街坊。每到饭点,店内总是坐满了人,门外也排起长长的打包队伍。广州人口味挑剔,能够让他们为此排队,相信出品就不会太差。

在店的另一旁是一群正在制作饺子的阿姨们,这边下单那边现下饺子,可谓新鲜现吃。我点了一个马蹄鲜肉饺,饺子份量够大,马蹄增加爽脆口感,猪肉嫩滑,味道算不上惊艳,可这就是接地气的街坊美食,或许这就是吸引广州街坊的原因之一。

地址:越秀区寺右新马路寺右二马路南边第4号档铺(近五羊中学)

马蹄馅的饺子,还是第一回吃到,味道很好,在嘴里嚼的时候有脆脆的感觉

到了广东怎么能不吃肠粉。作为一款平价而又管饱的美食,街头巷尾随处可见。

食尚居窝篮拉肠
吃过布拉肠和抽屉拉肠,一定不能错过这家用窝篮作为制作工具的窝篮拉肠。老板当年师从沙河饭店的老师傅,学得一身好手艺,制作工具窝篮也是自行设计,而窝篮拉肠的制作和手工沙河粉的制作方法有异曲同工之妙,算是对肠粉的另一种诠释。

试过银记肠粉、源记肠粉、新联肠粉、穗银肠粉等,各家都有自身特色,而这里窝篮肠粉给我感觉就是“沙河粉升级版”,更薄韧更通透,保留着传统沙河粉的风骨。我还是那句,尝完了拉肠和抽屉拉肠,也应该来试试窝篮拉肠的独特口感。

地址:荔湾区东漖北路涌岸街自编15号

炸两肠粉

同记鸡粥粉面
二十多年来同记鸡粥就那样默默无闻地藏在“福广里”的胡同里,若是没仔细留意那泛白的招牌灯箱,恐怕也很难找到。坐在收银台的阿伯一如既往地边聊天边收钱,探头看到店里厚重的旧木门、方格地砖、发出呼呼声响的吊扇,构成一幅西关老街巷的景象

以我的观点,同记的鸡粥谈不上十分美味,味道属于中上水平,在于料够足味够鲜,若是嫌鸡肉太少,不妨来碟白切鸡加料。

地址:上下九长寿东路福广里3号(近坚记面店)

熊记鸡粥

本来对同福中路所谓的老店不抱任何期望了,没想到这间熊记鸡粥重燃我对老店的期望,特别是那个鸡皇粥,简直一试难忘。

熊记的肠粉和源记肠粉相似,典型的老广肠粉。鸡皇粥在勺入鸡粥前,碗底放了生菜,打了个生鸡蛋,最后才倒入鸡粥。在吃的过程中,可以用汤勺拌开并未熟透的生鸡蛋,蛋浆融入鸡粥中,粥水稠密绵滑,味道鲜甜。

地址:同福中路416号(近市红会医院站)

或许只有在广州这座美食文化深厚的城市,才能找到这些难得一见的传统风味。

看着这份广州小吃指南,踩着共享单车,穿梭在斑驳的树影里,看着老店门前周围人头攅动,为了吃上一碗云吞面搭桌,听着说话声欢笑声阵阵,才觉得真的到了广州,这才是广州真正的味道。

本次广州美食之旅,就到此结束了,就我自己而言,时间是不够的的,也很难通过文字介绍出这详尽的味道。
所以我在开头才说,仅供参考。
食物千人千味,所以,还是需要自己去尝试,也欢迎,尝试过后来评论区点赞交流

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评论 ( 1条 )

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可乐加冰 2019年11月14日 15:30 [ 2楼 ]

北方人 肠粉第一印象,很好吃。。。呵呵

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