沈阳美食推荐之第二篇

2364 2019年11月27日 10:38

鸡架

知乎上有这样一个问题: 沈阳 是一座怎样的城市?其中有一个高票回答是这样的:是一座 中国 鸡架消耗量最大的城市。 潮汕 人有多爱粥, 武汉 人有多爱热干面,沈阳人就有多爱鸡架。这里已经发展出了对鸡架不胜枚举的烹制方法,在后两天的推送中我将继续提到,而今天,在老四季吃抻面,则一定要配上一个煮鸡架。

戴上手套,开动双手,分离、掰扯、撕咬,吃一个鸡架就像一场难度模式至少不是EASY的游戏,是一场人与食物的较量。我也许永远也不能获得沈阳人对鸡架的那种热爱,但在这一举一动中,我确实能看到这个城市透出的那种可爱,那种贴近地面生存的踏实之感。

虽有八大名吃,今天不过呈现了其中之二,我并非偷懒或浑水摸鱼。老边饺子和李连贵熏肉大饼有些名不符实,已完全沦为了游客专属之食;西塔大冷面和那家馆白肉血肠,由于我的行程中已涉及这两种食物,重复尝试的意义不大;老山记海城馅饼大概在沈阳的认可度也一般,要寻找最好的海城馅饼或许仍应实际前往海城 ;至于这杨家吊炉饼,今日则是实实在在遇上了闭门羹,实属无奈。

酱鸡架

昨日已经提到, 沈阳是中国最爱鸡架的城市,每天有数不清的鸡架在这里被各种制作方式处理然后进入千千万万 沈阳 人的胃中。煮鸡架、炸鸡架、烤鸡架、酱鸡架、QQ鸡架,没个一周两周,可能根本没法将所有口味的鸡架悉数尝遍。为了表达我对 沈阳 人吃鸡架的敬意,今日我又尝试了两种常见的鸡架——QQ鸡架和酱鸡架。

QQ鸡架之名从何而来我不清楚,从制作方式上看与东北的炸串类似,吃上一口才发现这里面大有文章。炸制前的鸡架上被裹上了秘制的调料,吃在嘴中首先最突出的是甜味,然后是混杂着各种香料味道的酱香味,尽管味道多重却配合良好,一口便知其实在有料。酱鸡架则与一般的酱肉无太大区别,更多的乐趣可能仍在于如何精心地拆解、并将一个鸡架吃得干干净净这样的沈阳人才敢说自己是专家的学问上吧。

老式烤肉

(听说,吃烤肉与拌花菜是绝配呢。)

锅包肉

来到 东北 以前,我以为锅包肉不过寥寥几种;来到 东北 以后,才发现锅包肉也是百城百味、千店千味。即使是那一口老式糖醋味的锅包肉,在每个城市似乎也有不同的定义。在 沈阳 ,这一盘老式锅包肉,也随着 沈阳 人对甜的疯狂热爱,而变成了甜甜甜甜甜带一丢丢酸的口味了。作为一个甜味的重度爱好者,我无法掩饰我对这一盘锅包肉的喜欢,与你是否仍是蜜糖,可就需要你亲自尝试了。

由于沈阳有大量的清真餐厅,所以也能尝到大量使用牛肉制作的锅包肉,图片所示的锅包肉便是牛肉制作。从口感上并不输猪肉半分,但是会少两分油气。

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评论 ( 13条 )

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小兔子绞肉机 2019年11月27日 14:17 [ 2楼 ] 2

很阔以啊!

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何必- 2019年12月29日 06:35 [ 18楼 ]

[5X:0155][5X:0155]

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年11月28日 14:29 [ 14楼 ]

身材还好呢

施小施 2019年11月28日 08:33 [ 7楼 ]

沈阳多美女

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年11月28日 14:28 [ 13楼 ]

肉还是最好吃的,无肉不欢

云和山的彼端 2019年11月28日 10:58 [ 9楼 ]

说实话,不管什么美食,我最喜欢吃的还是肉~[5X:0112][5X:0112][5X:0112]

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年11月28日 14:27 [ 12楼 ]

不会啊,查了下,感觉差蛮多

格雷亚尔 2019年11月27日 18:50 [ 4楼 ]

我以为封面是苏黄菜

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年11月28日 14:26 [ 11楼 ]

就是吃吃喝喝,玩玩乐乐,趁着年轻早点享受

小兔子绞肉机 2019年11月27日 14:17 [ 2楼 ]

很阔以啊!

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年11月28日 14:26 [ 10楼 ]

哈哈,蟹蟹

肚皮猪嘉嘉 2019年11月27日 12:32 [ 1楼 ]

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云和山的彼端 2019年11月28日 10:58 [ 9楼 ]

说实话,不管什么美食,我最喜欢吃的还是肉~[5X:0112][5X:0112][5X:0112]

相思未央 2019年11月28日 08:54 [ 8楼 ]

吃货  全国都被你吃遍了

施小施 2019年11月28日 08:33 [ 7楼 ]

沈阳多美女

格雷亚尔 2019年11月27日 18:50 [ 4楼 ]

我以为封面是苏黄菜

重拾青春的路 2019年11月27日 16:29 [ 3楼 ]

老边饺子,完全就是靠之前的名声了,去的中街那家店,绝对属于去了一次不会想去第二次的,就餐环境差,菜品贵,菜量小,真是去了那一次就后悔了.................

小兔子绞肉机 2019年11月27日 14:17 [ 2楼 ]

很阔以啊!

肚皮猪嘉嘉 2019年11月27日 12:32 [ 1楼 ]

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