回忆夏日游大连之第一篇

1357 2019年11月29日 14:12

大连 ,是无数人心目中的东北第一魅力城市。他也确实承担得起这样的地位,山海交叉,建筑错落,气候宜人,任何时间、任何地点,大连 都呈现给你绝不一样的风景。

谈到吃,大连 是一座怎么都绕不过海鲜的城市,但海鲜凡沿 海城 市皆有,真正让 大连 在 东北 地区独树一帜的食物反而不是海鲜,而是Q弹可爱的——焖子。谈大连的吃,怎么都绕不开焖子,所以索性就从它开始吧。

炒焖子

所谓焖子,其实不过是地瓜粉加水熬制而成的产品,是典型的淀粉食物。走过了东北 这么些个城市,无论大大小小的夜市,一定有一种食物的身影,那就是炒焖子,而他们大都打着“ 大连 焖子”的招牌,可见在吃上,焖子确确实实代表了 大连 。

炒焖子的关键一步,是将焖子放在铁锅中煎出一层酥脆的表皮, 东北人管它叫“嘎嘎”。将切成方块状的焖子盛入碗中,调入汤汁、蒜汁、芝麻酱、辣椒等调料即可。焦脆爽脆的表皮包裹着Q弹软糯的内里,而厚重咸香的汤汁中和了焖子不入味的弱势,整碗食物达到了一种极为巧妙的平衡,让人食欲大开、吸溜不止。

三鲜焖子

如果离开夜市,转而进入一家 大连 家常菜馆中,有一道菜往往会出现在显眼的位置,那便是经典的 大连 菜之一的三鲜焖子。

三鲜焖子是具有典型的鲁菜特点,酱汁浓稠、咸香味足。将鱿鱼、虾仁、海参等海鲜炒制成浓稠的浇汁浇于煎好的焖子之上,便是一盘油光发亮、香气逼人的三鲜焖子。爽脆的海鲜、口感多样的焖子再配上咸香十足的酱汁,绝对是下饭菜中的一大杀气。一口气吃一盘,也绝对不在话下。

海麻线包子

海麻线其实就是海藻的一种,盛产于 大连 地区, 大连 人便就地取材将其入馅制作成相当具有 大连 特色的海麻线包子。与通常的海藻类植物类似,海麻线也具有相当的脆感,与肉混合后更使得这丝线一般的脆嫩中夹杂了肉的柔韧,口感十分丰富。再加上海 麻线所特有的清香之味,让这一味馅更加独特。

至于为什么这包子长得像饺子,大概只能去问老大连人了。实际上,其吃起来也更像饺子而非包子。

黄花鱼丸汤

黄花鱼丸汤也是 大连 家常菜餐厅中不可或缺的一道菜(或者干脆算小吃),现打的黄花鱼丸入锅煮熟后加入清汤中即可。鱼丸的质地极为细嫩,入口一抿即可化开,根本无需咀嚼。配在只有简单咸鲜味的清汤中,只需用心品味鱼丸那最纯粹的鲜香之味,一口一个,一口又一个。

鱼丸已尽,汤尤半碗,令人回味无穷。

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评论 ( 8条 )

全部评论

索娜历险记 [ 楼主 ] 1月07日 09:45 [ 10楼 ]

不是,制作的原材料不同,另外凉粉是凉吃,焖子是加热之后再食用

小宝他爹是帅哥 1月06日 22:33 [ 9楼 ]

焖子和凉粉是同一种食物吗??

小宝他爹是帅哥 1月06日 22:33 [ 9楼 ]

焖子和凉粉是同一种食物吗??

何必- 2019年12月29日 06:37 [ 8楼 ]

[5X:0155][5X:0155]

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年12月02日 14:40 [ 6楼 ]

万达和国民公公可是大连的另一张名片

弯道情人- 2019年11月29日 22:10 [ 1楼 ]

大连让我想到了王健林和万达

索娜历险记 [ 楼主 ] 2019年12月02日 14:38 [ 5楼 ]

我也觉得很好吃,劲道的口感,绝了

前池路明非 2019年11月30日 12:55 [ 3楼 ]

在大连生活了20年的浙江人表示焖子是真的好吃

南山1718 2019年11月30日 21:59 [ 4楼 ]

我也喜欢吃焖子。。。

前池路明非 2019年11月30日 12:55 [ 3楼 ]

在大连生活了20年的浙江人表示焖子是真的好吃

弯道情人- 2019年11月29日 22:10 [ 1楼 ]

大连让我想到了王健林和万达

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