孙明路

行在河北美食推荐之沧州

1622 1月10日 12:54

窝北香肠 - 这儿的香肠跟别地不一样

作为新到沧州的游客才知道窝北香肠。但对于沧州人来说,窝北香肠可是家喻户晓,吃过好几种香肠以后你就会发现,窝北香肠有股特别的香味。这种有家里味道的香肠,只能在沧州本地吃到。聪明的当地人依靠肥肉与淀粉的充足配额,加上花椒、大料、丁香、肉蔻等诸多香料的化解,使得正宗的窝北香肠具备遇舌即化的口感,让人回味无穷,是年节送礼佳选。

店铺推荐:

肃宁商贸城门口有两家是地道的窝北人开的,味道都不错

海兴虾酱 - 河北人点亮美食灵魂的私厨奥秘

原以为虾酱是广东人特有的发明。没想到沧州也能看到,沧州人吃酱,有一种特别的办法,就是海兴虾酱。这在当地是家家必备的美食之一。把小虾米同盐按比例装进缸里发酵,在发酵期间每天搅拌,直到后期发出香喷喷的味道。

酱是中式烹饪的灵魂。河北菜看起来朴实无华、用料家常,可是经由酱的点化,便又浸染了层层滋味。
面酱的鲜香加上海米的点缀,风味非常浓郁,值得一再品味。

金丝小枣- 自然给予沧州人的独特馈赠

沧州物产丰富,枣类极为出名,黄骅冬枣、崔尔庄金丝小枣最为受欢迎。色泽透红、皮薄、肉厚、核小,因含糖量颇高而味道甘美清香。

时节正好时当地有大集市,可以直接买来现吃,清脆爽口。但是我来的这个季节,新鲜的枣是不可能有了。有的只是加工过的蜜枣。

但就味道来说,丝毫不比鲜枣差。我就在想,端午节吃粽子,平时吃点心,要加上这个,那味道简直是美滋滋啊。

当做午后的零嘴也行,既作消遣,也能解馋。
贤用小枣熬成小米粥、糯米粥,味道也是一级棒!

店铺推荐:
当地超市便有散装、礼包两种形式售卖。

沧州夜里的味道

平日推荐美食都是从早餐说起。那今天就反着来吧,先从夜宵讲起。

对于成年人来说,夜宵不仅是给舌尖的犒赏,也是趁着夜色偶尔逃离现实的难得环境。有酒,有肉,让平日噎在嗓子眼的话,随着口舌间的咀嚼而渐渐放松释出。在霓虹的掩盖下,沧州人也能吃得更从容,把贴心话说得更到位。

烤羊腿 - 烧烤江湖里的压轴大咖

在竞争激烈的烧烤江湖里,虽然每一刻都有新人涌现,但人们总是为下意识地把霸主位置留下来,等待最硬核的佳肴。
如果说肉是夜宵世界里永恒的主角,那么烤羊腿就是这出戏的压轴。
你不是经常能吃到它,但只要碰上了就仿佛超级玛丽吃到了BUFF。
一整根烤羊腿,几签烤串,一扎冰啤,这就是深夜路边独属于你的那份得意。

店铺推荐:
窖烤羊腿涮肉馆烧烤王(运河区幸福街颐和文园东区)

鲜味海获 - 滨海城市特有的夜宵战场

靠山吃山,靠水吃水,沧州的滨海风味主要得力于渤海的鲜货。蟹肉、虾子、蟹子、鲜贝、蚶子、蛏子、八爪鱼、皮皮虾……
等等海获统统可以在沧州人的日常餐桌上看到。
讲到海鲜,江浙沪闽等南边沿海的朋友们可能要兴奋起来了,毕竟这是我们的拿手好菜。但河北的特产海获又有什么不同呢?

渤海湾的梭子蟹,是远近闻名的美食。梭子蟹又名“三疣梭子蟹”,俗称“海螃蟹”,常潜伏于浅海海底、港湾及河口附近。
梭子蟹肉质充实,脂膏肥满,味道鲜美,营养丰富。最简单的作法就是蒸食,佐以醋、姜、盐,味更鲜美。用梭子蟹加工的青蟹、蟹酱、蟹籽,也是海味品中的上品。

都知道吃毛蚶最好的时候就是在早春或者晚秋,毛蚶最为肉肥体大,肉质细嫩,味道鲜美。用来炝炒,吃起来清香可口,一点也不觉得腥腻,而且还很易消化吸收呢。不仅如此,晒干后还可备用和制作罐头,都是不错的方式。

皮皮虾
因为是泥质海滩的原因,渤海湾的海鲜尤为肥美。目前正值渤海的开渔季,现在皮皮虾来了,其他海鲜正在去往人们餐桌的路上。

如果不耐烦一个个点过去,不如就来一锅海鲜大乱炖。
一锅炖所有,毕竟最早的炖吃文化就是生活在黄河流域上的中原人发明出来的,老祖宗的技法简单但有用。
最是新鲜的海味,只需清蒸水煮便能释放出最好的鲜味。
如果再蘸上酱醋,乃至前文提到的海兴虾酱,又是别有一番滋味。

店铺推荐:
17海里(运河区解放西路)
小胡同火锅海鲜烧烤(新华区千童南大道)

最后我只想说,要是想来沧州吃海鲜,还是推荐夏天来,因为冬天(我留下了后悔的泪水),虽然味道不算差,但远比不上其他季节海鲜的新鲜和肥美。也不要求那么多,先尝尝。

虽然到了这才知道沧州的海鲜不错。但我心底的声音一直在和我说,沧州狮子头才是我一直向往的。小时候看《神医喜来乐》,喜来乐每次吃狮子头的时候我都在流口水。这次有机会来,一定要去找找。

关注我,我们沧州美食推荐第二篇再见!!!

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评论 ( 9条 )

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小硬 2月29日 22:40 [ 11楼 ]

17海里 好贵呀

老板加个面 1月28日 02:23 [ 10楼 ]

青县火锅鸡

索娜历险记 [ 楼主 ] 1月14日 09:44 [ 7楼 ]

哟呵,这有个懂行的,火锅鸡昨天吃了

索娜历险记 [ 楼主 ] 1月15日 11:21 [ 9楼 ]

有的美食会有遗漏,有好的建议和店铺推荐可以在评论留言哦

咪啦哞呣 1月14日 15:22 [ 8楼 ]

没有羊肠子

咪啦哞呣 1月14日 15:22 [ 8楼 ]

没有羊肠子

索娜历险记 [ 楼主 ] 1月14日 09:44 [ 7楼 ]

哟呵,这有个懂行的,火锅鸡昨天吃了

用户_cfwf 1月13日 21:02 [ 6楼 ]

为啥没有火锅鸡[5X:0138][5X:0138]

用户_cfwf 1月13日 21:02 [ 6楼 ]

为啥没有火锅鸡[5X:0138][5X:0138]

索娜历险记 [ 楼主 ] 1月13日 09:43 [ 5楼 ]

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和潜艇 1月12日 04:06 [ 2楼 ]

第二篇 啥时候上 春节前能看到么

相思未央 1月12日 09:53 [ 3楼 ]

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和潜艇 1月12日 04:06 [ 2楼 ]

第二篇 啥时候上 春节前能看到么

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